食品展會(huì)上如何吃才健康？
民以食為天，但是怎樣才能真正吃得安全和放心，這是市民們普遍關(guān)心的問(wèn)題。近日，一場(chǎng)大型食品安全知識(shí)展覽會(huì)在溫州市科技館內(nèi)舉行，吸引了眾多關(guān)心食品安全的市民前來(lái)參觀，現(xiàn)場(chǎng)，市食安辦、市農(nóng)業(yè)局、市工商局、市商務(wù)局等多家單位聯(lián)合支招，教市民們?nèi)绾伪鎰e食物是否安全。
有異味較松脆，加鋁點(diǎn)心要少吃
常聽(tīng)聞包子、油條通過(guò)加明礬來(lái)改善口感，究竟怎么辨別它是否含鋁（即使用了明礬）呢？縣前頭湯圓店的經(jīng)理徐君唐現(xiàn)場(chǎng)為市民支招：
含鋁的油條比較松脆可口、色澤度好，但聞起來(lái)會(huì)有氨水氣味，手按油條兩端感覺(jué)硬硬的；不含鋁的油條賣(mài)相軟塌塌的不好看，吃著也不夠松脆，但聞著是自然的油香味。
實(shí)心包有沒(méi)有含鋁（含鋁是因?yàn)槭褂脧?fù)合膨松劑之類的添加劑），從外形上看不出多大區(qū)別，但掰開(kāi)之后就會(huì)看出不同：含鋁的實(shí)心包有很明顯的氣孔，吃起來(lái)口感也很松軟；不含鋁的實(shí)心包則氣孔小、密度大，吃起來(lái)口感不如前者。
據(jù)徐君唐介紹，市區(qū)個(gè)別點(diǎn)心店確實(shí)存在往油條和實(shí)心包里添加鋁的情況，因?yàn)檫@種添加劑能延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，但長(zhǎng)期食用這類含鋁食物，對(duì)人體的健康很不利�！俺远嗔藭�(huì)使人提早患上老年癡呆癥。”徐君唐說(shuō)。
搖一搖聞一聞，名酒真假分得清
70來(lái)歲的老大爺半蹲在市工商局的展區(qū)前，正在認(rèn)真辨別真假五糧液�！疤y了，從瓶子包裝上根本看不出來(lái)�！崩洗鬆敶髦匣ㄑ坨R反復(fù)對(duì)比，還是無(wú)法識(shí)別面前這兩瓶酒的真?zhèn)巍?
工商部門(mén)的工作人員介紹了一種最有效又簡(jiǎn)單的方法：端著酒（連同外包裝一起）輕輕搖幾下，然后聞一聞瓶口，如果聞到有很明顯的酒香，那就是假酒了。
“真品是生產(chǎn)線上下來(lái)的，裝瓶很規(guī)范，瓶口的密封性也好；假酒一般是灌瓶的，所以瓶身很容易就帶著一點(diǎn)酒液，瓶口密封性也比較差，酒的香味很容易逃出來(lái)，加上假酒往往會(huì)添加香精，香精很容易揮發(fā)，所以稍微搖一下就會(huì)帶出酒香味�！惫ど滩块T(mén)工作人員的解釋讓現(xiàn)場(chǎng)幾位市民大開(kāi)眼界。
不紅潤(rùn)無(wú)彈性，這類豬肉有問(wèn)題
如何選購(gòu)“放心肉”是家庭煮夫和家庭主婦們最關(guān)心的問(wèn)題，市商務(wù)局牲畜屠宰管理所工作人員林林義在現(xiàn)場(chǎng)教大家竅門(mén)：
選購(gòu)“放心肉”首先要去證照齊全的正規(guī)肉店或有固定市場(chǎng)攤位的豬肉銷(xiāo)售點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，然后要查看豬胴體上是否印有“藍(lán)印”——即檢疫合格證（章）和品質(zhì)合格證（章）。
還有一種簡(jiǎn)易辨別法：看豬的脊梁骨（即腰骨），屬于定點(diǎn)屠宰的脊梁骨是經(jīng)鋸子切割的，切面是平整的；而私宰肉是人工用刀劈邊的，切面不平整，一眼就可看出來(lái)，正常的鮮豬肉脂肪潔白、肌肉鮮紅有光澤、彈性好，氣味正常；病死豬肉體無(wú)光澤、脂肪呈灰綠色，指壓后有明顯的凹陷痕跡、不能恢復(fù)，而且會(huì)有異味。
現(xiàn)場(chǎng)，林林義還展示了正常豬腰和病死豬腰的區(qū)別：正常的豬腰色澤紅潤(rùn)，觸摸有彈性，經(jīng)過(guò)合格檢驗(yàn)的豬腰中間還會(huì)有一條較深的刀痕；而病死的豬腰相對(duì)較大，顏色呈死灰色，觸摸無(wú)彈性。
選購(gòu)安全水果，關(guān)鍵在于低農(nóng)藥
所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果，最重要的特性是低或沒(méi)有農(nóng)藥殘留，以下提供幾種選購(gòu)水果時(shí)的方法：盡量選購(gòu)當(dāng)令水果，不合時(shí)令的水果往往需要噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市；選購(gòu)時(shí)不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而并無(wú)病斑、蟲(chóng)孔的水果，外表完美好看的水果有時(shí)反而殘留更多藥劑；外表不平或有細(xì)毛的水果較易附著農(nóng)藥，要選表皮光滑的水果；若水果外表留著藥斑或不正常的化學(xué)藥劑氣味的，應(yīng)避免選購(gòu)；長(zhǎng)期貯存或進(jìn)口的水果，常以藥劑來(lái)延長(zhǎng)貯存時(shí)間，應(yīng)減少購(gòu)買(mǎi)。
此外，水果食用前以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見(jiàn)得效果好，削皮或剝皮食用的種類宜清洗后再削皮或剝皮。
看眼睛看雞肉，拒絕死雞變燒雞
燒雞烤雞是溫州市民很愛(ài)吃的熟食，但就怕有些是用患了病的死雞加工制成的，那就對(duì)身體很不利了，但因?yàn)闊u烤雞都被加了許多調(diào)味料，所以從味道和色澤上會(huì)比較難區(qū)別，怎樣識(shí)別呢？
首先看眼睛，如果烤雞或燒雞的眼睛是半開(kāi)半閉的，那是活雞加工制作的；假如眼睛是緊閉的，則是死雞加工的，再掀開(kāi)一部分雞皮，如果看到的雞肉顏色是白色的，則是用活雞制作的；如果雞肉呈紫黑色則說(shuō)明該雞宰前沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血，是用死雞加工的，如果死雞已經(jīng)明顯變質(zhì)，還會(huì)有一種腥味或怪味，全沒(méi)有烤雞應(yīng)有的香味。